Бабълчета от Великобритания

| Коментари | person_outline BG Media London
wine_intro

Трудно е да си представим хладния мъглив Британски остров като забележителен винопроизводител, въпреки че английският пазар е най-динамичният и най-влиятелният в света, а Лондон е столицата на виното. Факт е обаче, че пенливите вина, т.нар. fizz, от Острова привличат сериозно вниманието на експертите в последните няколко години. Настоящата година бе и особено добра за тях и по отношение на състезанията и винените конкурси, като през август например британски пенливи вина взеха 11 златни медала на The Champagne & Sparkling Wine World Championships, изпреварвайки страни с традиции като Италия, Испания и Австралия. Франция все пак запази първенство с 35 златни медала.

Урок от историческите книги

Производството на вино в Англия не е напълно ново явление. Първите лозя там са засадени преди повече от триста и петдесет години, а английският афинитет към хубавото вино датира още по-отдавна – Великобритания е и винаги е била най-големият почитател, а и двигател за качествените френски производители. Твърди се дори, че през 1662 г. британският д-р Кристофър Мерет пръв документира, че добавянето на захар по време на втората ферментация прави виното пенливо.

Това твърдение едва ли се нрави на французите, които имат значителни претенции към изобретяването на напитката с мехурчета. Едно е сигурно – монахът Пиер Периньон не е първият производител на пенливо вино, макар да е негова заслугата за подобряване на технологията на производство. То обаче едва ли щеше да се разпространи, ако не са били изобретените точно в Англия по-масивни бутилки, които да могат да удържат налягането на напитката и да не се пръскат, както се случвало масово преди това.

Още от тези средни векове англичаните стават фенове на пенливото вино и благодарение на тях то се е разпространява по света.
Що се отнася до съвремието, днешното шампанско вино „Брут“ е направено именно за нуждите и по вкуса на английските потребители. Освен това Англия дългосрочно е била и продължава да бъде домът на най-престижните програми за винено образование, състезания за вино, за работата на винени критици и журналисти.
Странно тогава защо тогава за толкова векове англичаните не са създавали вина, достойни за уважение. Причината, разбира се, е неблагоприятният климат.

Климатът – проклятие за едни, шанс за други

В последните няколко години обаче нещо се промени. Първо, в сектора навлязоха нови инвестиции, включително и  международни. И второ, повишаващите се температури отключват истинския потенциал на Англия в сегмента на пенливите вина.
В края на 1980 г. Южна Англия започна да привлича инвестиции във винения сектор  – варовитите почви около Северен и Южен Даунс са поразително подобни на тази на региона Шампан, който се намира на по-малко от 120 км от южните бреговете на Острова.

В бизнеса с вино изменението на климата е докачлива тема. За всеки фермер, който вижда в повишаващите се температури проклятие, строи друг, който се радва, че някогашния твърде хладен за лозарството климат изведнъж става благоприятен. Смята се, че в рамките на 30 години много от районите, известни днес като идеални за производството на вино, ще станат негостоприемни за отглеждане на грозде. Така че, естествено, има смисъл да се търсят други места, а очакванията са, че повишаването на глобалните температури ще засили и популярността на английските пенливи вина.

В последните 2-3 години по-високите температури донесоха по-добри реколти. Сега гроздето по британските земи е с по-висока захарност и повече киселини, което означава по-високо качество. Заедно с това се разви и разнообразието от сортове, които в миналото не можеха да виреят там.

Какво обаче мисли пазарът

По-добрият климат обаче не е достатъчен сам по себе си – още повече че той за момента е много неустойчив. Макар последните два сезона да бяха добри, предходните два преминаха с нетипични летни бури и изобилни дъждове, които съсипаха реколтата. Подобни аномалии видяхме и в България това лято.

Освен това британците ще трябва да подобрят и занаята и уменията си, за да се изправят срещу знаменитите си конкуренти в пенливия сегмент като шампанското, просекото, секта и др.
„Най-добрите английски пенливи вина са толкова добри, колкото и едно „прилично“ шампанско. Но лидерът по продажби на Англия – изба Nyetimber, например предлага повече, отколкото масовите марки на пазара на шампанско като Moet Imperial – по-интересно е, има по-голяма сложност и по-добра киселинност“, казва Андрю Нетър, винен критик от Evening Standard.

Критикът от The Financial Times Янсис Робинсън е съгласен, макар и с някои уговорки. „Повечето английски пенливи вина сега са много по-добри, атрактивно сухи и пикантни. Но много малко от тях имат истинска комплексност, тъй като производителите обикновено не могат да си позволят да ги оставят да отлежават много дълго.“
И цената също е проблем. „Те никога не са изгодна сделка“, казва Робинсън. „Тези вина се произвеждат от хора, които са инвестирали много в нови лозя и производство и имат нужда да видят, че инвестициите им се връщат.“ А конкурентите от своя страна могат да си позволят да поддържат доста по-ниски цени.

Въпреки това патриотизмът и модата за местен произход предполага, че настоящите равнища на производство са по-малки от търсенето. „Индустрията продава всичко, което произвежда. Търсенето превишава предлагането“, казва Джулия Ив, говорителка на английските винопроизводители.
Производството на английско пенливо вино обаче още е миниатюрно както в родния си пазар (под 1.7%), така и в международен план. Само Шампан произвежда повече от 300 милиона бутилки годишно, докато общото производство годишно на вино в Англия е около 4 милиона бутилки.
Фрейзър Томпсън, изпълнителен директор на изба Chapel Down в Кент, все пак вярва, че английското вино може да расте бързо и да достигне10 – 15% дял на  на Острова. И дава за пример собствената си изба – преди 12 години тя е продавала годишно 25 000 бутилки за £6 всяка, а днес продава 200 000 бутилки за £19 всяка.

Освен това британците имат и едно предимство, от което всички могат да се поучат – нагласата, че всеки ден е добър за вино с мехурчета и те не са екстра само по време на празник.

В търсене на добро име
Британската индустрия също така осъзнава, че успехите на отделни изби като Nyetimber или Ridgeview Winery не са достатъчни, и започнаха да полагат усилия да направят име на родното си производство, включително в буквален смисъл.
През 2011 г. базираната в Хемпшир изба Coates & Seely измисли термина Britagne за обозначаване на британско вино с мехурчета. „Английско пенливо вино“ просто не звучи интересно – все едно да наричаш ягуара „бърза британска кола“, заяви тогава директорът на компанията Кристиан Сийли пред сп. Decanter. „А пък britagne, което се произнася по подобие на френското champagne, демонстрира индивидуалност.“ Избата пусна на пазара първото Britagne през 2011 – пенливо розе от 65% пино ноар и 35% пино мюние.
Брандът обаче принадлежи на избата и идеята не е да се превръща в генерично име за британско пенливо вино, уточнява Сийли. Така търсенето на точно име продължава.Източник: http://www.capital.bg/
Коментирай с Фейсбук

Реклама

Реклама

Чети новия брой на БГ ВЕСТНИК

Реклама

Реклама

web БГ Медия Лондон - Актуални новини за Великобритания и Лондон, безплатни обяви в Англия, вестници и списания в Англия